En classe, vous allez acquérir les grands principes. Ensuite, le mieux est de consulter les sites constructeurs. C'est là que l'on trouve le plus d'informations sur le matériel à implanter, les règles d'installation... en fonction des établissements (restaurant, salle de spectacle, hôpital etc...).
Par exemple avec le guide de sécurité de Legrand.
Voir le Document